Свежесть, питательность, безопасность — именно такие консервы вам и нужны!

Консервированные продукты очень свежие.
Главная причина, по которой большинство людей отказываются от консервов, заключается в том, что они считают их несвежими.
Это предубеждение основано на стереотипах потребителей о консервированных продуктах, из-за которых они отождествляют длительный срок хранения с несвежестью. Однако консервы — это именно такие свежие продукты с длительным сроком хранения.
1. Свежее сырье
Для обеспечения свежести консервов производители тщательно отбирают свежие продукты в зависимости от сезона. Некоторые бренды даже создают собственные плантации и рыбные базы, а также строят заводы поблизости для организации производства.
2. Консервы имеют длительный срок хранения.
Причина длительного срока хранения консервов заключается в том, что в процессе производства они подвергаются вакуумной упаковке и высокотемпературной стерилизации. Вакуумная среда предотвращает контакт стерилизованных при высокой температуре продуктов с бактериями из воздуха, тем самым предотвращая бактериальное загрязнение продуктов в источнике их происхождения.
3. Консерванты совершенно не нужны.
В 1810 году, когда появились консервы, современные пищевые консерванты, такие как сорбиновая кислота и бензойная кислота, еще не были изобретены. Для продления срока хранения продуктов люди использовали технологию консервирования, превращая продукты в банки.

Когда речь заходит о консервах, первая реакция большинства людей — «отказаться». Люди всегда думают, что консерванты продлевают срок хранения продуктов, а консервы обычно имеют длительный срок хранения, поэтому многие ошибочно считают, что в консервы обязательно добавлено много консервантов. Действительно ли в консервы добавляется много консервантов, как утверждают люди?

Консерванты? Вовсе нет! В 1810 году, когда появились консервные банки, из-за недостаточной технологии производства создать вакуумную среду было невозможно. Чтобы продлить срок хранения продуктов, производители в то время могли добавлять в них консерванты. Сейчас, в 2020 году, уровень развития науки и техники очень высок. Человечество может умело создавать вакуумную среду для обеспечения гигиены продуктов питания, чтобы оставшиеся микроорганизмы не могли размножаться без кислорода, благодаря чему продукты в банках могут храниться долгое время.

Таким образом, благодаря современным технологиям, нет необходимости добавлять консерванты. Что касается консервированных продуктов, у многих людей до сих пор существует множество заблуждений. Вот несколько решений:

1. Консервы несвежие?

Главная причина, по которой многие не любят консервы, заключается в том, что они считают их несвежими. Большинство людей подсознательно отождествляют «длительный срок хранения» с «несвежестью», что на самом деле неверно. В большинстве случаев консервы даже свежее, чем фрукты и овощи, которые вы покупаете в супермаркете.

Многие консервные заводы создают собственные плантации рядом со своими производственными площадками. Возьмем в качестве примера консервированные помидоры: на самом деле, сбор, обработка и упаковка помидоров занимает меньше дня. Как они могут быть свежее большинства фруктов и овощей за такое короткое время! Ведь до того, как их покупают, так называемые свежие фрукты и овощи уже подвергаются «проверке на прочность» и теряют много питательных веществ. На самом деле, большинство консервированных продуктов более питательны, чем свежие продукты, которые вы едите.

2. Значит, такой длительный срок годности, что происходит?

Мы уже упомянули одну из причин длительного срока хранения консервов, а именно вакуумную среду, а вторая — высокотемпературную стерилизацию. Высокотемпературная стерилизация, также известная как пастеризация, позволяет продуктам, стерилизованным при высокой температуре, больше не контактировать с бактериями из воздуха, что называется предотвращением бактериального загрязнения продуктов питания из источника.

3. Консервированные продукты, безусловно, не так питательны, как свежие!

Вторая причина, по которой потребители отказываются от покупки консервов, — это недостаток питательных веществ. Действительно ли консервы питательны? На самом деле, температура обработки консервированного мяса составляет около 120 ℃, температура обработки консервированных овощей и фруктов не превышает 100 ℃, в то время как температура приготовления пищи в повседневной жизни превышает 300 ℃. Следовательно, потеря витаминов в процессе консервирования превысит потери при жарке, обжаривании и варке? Более того, наиболее авторитетным показателем свежести продуктов является содержание в них исходных питательных веществ.