Консервы очень свежие.
Основная причина, по которой большинство людей отказываются от консервов, заключается в том, что они считают их несвежими.
Это предубеждение основано на стереотипах потребителей о консервах, которые заставляют их отождествлять длительный срок годности с несвежестью. Однако консервы — это действительно свежий продукт с длительным сроком хранения.
1. Свежее сырье
Чтобы гарантировать свежесть консервов, производители тщательно отбирают свежие продукты в сезон. Некоторые бренды даже создают собственные базы по выращиванию и вылову рыбы, а также строят поблизости заводы для организации производства.
2. Консервы имеют длительный срок хранения.
Длительный срок хранения консервов обусловлен тем, что в процессе производства они подвергаются вакуумной герметизации и высокотемпературной стерилизации. Вакуумная среда предотвращает контакт стерилизованных при высокой температуре продуктов с бактериями из воздуха, что предотвращает их бактериальное заражение в месте происхождения.
3. Консерванты вообще не нужны.
В 1810 году, когда появились консервы, современные пищевые консерванты, такие как сорбиновая и бензойная кислоты, ещё не были изобретены. Чтобы продлить срок годности продуктов, люди использовали технологию консервирования, помещая их в банки.
Когда речь заходит о консервах, первая реакция большинства людей — «отказаться». Люди всегда думают, что консерванты могут продлить срок годности продуктов, а консервы обычно хранятся долго, поэтому многие ошибочно полагают, что в консервы добавлено много консервантов. Действительно ли в консервы добавляют много консервантов, как утверждает общественность?
Консервант? Ни в коем случае! В 1810 году, когда появились консервные банки, из-за несоответствия технологии производства стандартам создать вакуум было невозможно. Чтобы продлить срок годности продуктов, производители того времени добавляли в них консерванты. В 2020 году уровень развития науки и техники достиг невероятно высокого уровня. Человечество может умело создавать вакуум, обеспечивая гигиеничность пищевых продуктов, предотвращая развитие оставшихся микроорганизмов без кислорода и позволяя продуктам в банках сохраняться долгое время.
Поэтому, при современных технологиях, нет необходимости добавлять консерванты. Что касается консервов, у большинства людей всё ещё много недопонимания. Вот несколько решений:
1. Консервы не свежие?
Основная причина, по которой многие не любят консервы, заключается в том, что они считают их несвежими. Большинство людей подсознательно ассоциируют «длительный срок хранения» с «несвежим», что на самом деле неверно. Зачастую консервы даже свежее, чем фрукты и овощи, купленные в супермаркете.
Многие консервные заводы создают собственные посадочные базы рядом с заводами. Возьмём, к примеру, консервированные помидоры: сбор, изготовление и упаковка занимает меньше дня. Как они могут быть свежее большинства фруктов и овощей за столь короткое время? Ведь ещё до того, как потребители их купили, так называемые свежие фрукты и овощи уже прошли через испытание 9981 и потеряли много питательных веществ. На самом деле, большинство консервов более питательны, чем свежая еда, которую мы едим.
2.Такой долгий срок годности, что происходит?
Мы уже упоминали одну из причин длительного срока хранения консервов – вакуумную среду, а вторая – высокотемпературную стерилизацию. Высокотемпературная стерилизация, также известная как пастеризация, позволяет стерилизованным при высокой температуре продуктам больше не контактировать с бактериями из воздуха, что называется предотвращением заражения продукта бактериями из источника.
3. Консервы определенно не так питательны, как свежие продукты!
Недостаток питательных веществ – вторая причина, по которой потребители отказываются от консервов. Действительно ли консервы питательны? Температура обработки мясных консервов составляет около 120 °C, температура обработки консервированных овощей и фруктов – не более 100 °C, в то время как температура нашей повседневной готовки превышает 300 °C. Следовательно, потеря витаминов при консервировании превысит потери при жарке, варке и запекании. Более того, наиболее достоверным показателем свежести продуктов является степень сохранения в них исходных питательных веществ.
Время публикации: 08 августа 2020 г.